Gillar du kanel så kommer du att älska vietnamesisk kanel! Vietnamesisk kanel Cinnamomum loureiroi smakar helt sanslöst gott, och man kan dosera betydligt mindre av vietnamesisk kanel än av «vanlig kanel».

Vad är «vanlig kanel»?

Den kanel som vi hittar ute i varuhusen, den billiga, relativt goda kanelen som vi använder på vår morgonfil och i våra kanelbullar, den är av arten Kassia och skiljer sig från «äkta kanel». Äkta kanel heter Ceylon och är avsevärt mildare i såväl smak som doft och färg. Ceylonkanelen har svagare egenskaper på alla plan, därför har Kassiakanelen tagit över rodret som vår «vanliga kanel».

Den vietnamesiska kanelens fördelar

Nu börjar vi dock så sakteliga få upp ögonen för vietnamesisk kanel. Denna kanelsort är mörkare, mustigare, smakrikare och doftar sanslöst gott. Dessutom har det förstärkta hälsofördelar.

Många vet idag att just kanel är en fantastisk krydda, på fler sätt än som doft- och smaksättare. Kanel sänker blodsockret, hämmar svampinfektioner, är antiinflammatorisk, anticarcinogen och antiseptisk, med mycket mera. Det är lite av en mirakelkrydda. Lider man av diabetes, eller gränsar till att lida av diabetes är ett dagligt intag av kanel starkt rekommenderat eftersom kanel tar udden av blodsockertoppar och –dalar.

Om man följer en kolhydratreducerad diet så bidrar vietnamesisk kanel med en annan fantastisk effekt – nämligen att den stimulerar ketostillståndet.

Det finns en lång rad dieter ute nu där kanel är ett viktigt inslag, ofta i kombination med honung som också har hälsosamma egenskaper. Kanel går att kombinera med alla dieter eftersom kryddan varken tillsätter kolhydrater eller fett – och inte heller några kalorier.

Hur äter man vietnamesisk kanel?

Man kan äta vietnamesisk kanel på samma sätt som man äter annan kanel, på yoghurt, i bakverk, i müsli, i mustiga grytor etc. Man ska bara tänka på att ta lite mindre än man brukar ta av vanlig kanel eftersom smaken är märkbart intensivare.

Handla vietnamesisk kanel online

Vietnamesisk kanel finns ännu inte i dagligvaruhandeln, man får beställa via internet eller, om man har tur, hitta den i någon spännande hälsokostaffär. På www.allt-fraktfritt.se kan man bland annat köpa vietnamesisk kanel och samtidigt som kvaliteten är superb så är priset mer än rimligt.

Ett superbt träningstillskott

Vanligtvis skiljer man på de substanser som brukas för muskeluppbyggnad och de som används för viktnedgång. Att öka i muskeltillväxt samtidigt som man minskar i fett är mycket svårt. Det ena är en anabol process medan det andra är en katabol process. Kanel är en av väldigt få substanser som stimulerar båda dessa processer i kroppen samtidigt. Den hämmar fettvävnadens upptagning av energi samtidigt som den stimulerar musklernas, vilket gör kanel till ett enormt intressant tillskott i träningsvärlden.

Allt med måtta

Det verksamma ämnet i kanel är kanelaldehyd och just vietnamesisk kanel har överlägset högst andel kanelaldehyd av alla kanelsorter. Den innehåller därmed också kumarin, vilket är ett ämne som kan vara skadligt för oss i för höga doser, så även om ett dagligt intag av kanel är nyttigt, så ska man inte överdriva. Kunniga menar att en lagom dagsdos av vietnamesisk kanel ligger på mellan 1 och 4 gram, då får man goda resultat av kanelen utan att riskera bieffekter.

Saigonkanel och annan kanel

Saigonkanel Cinnamomum loureiroi är en typ av kanel som odlas i Vietnam, den är nära besläktad med Kassiakanel, men sitter på avsevärt rikare arom – och för människan hälsofrämjande egenskaper.

Låt oss reda ut begreppen. Kassiakanel är den kanel som vi vanligtvis stöter på i matvarubutikerna, den är billig och rik på smak och doft. Den innehar ämnet kanelaldehyd vilket är ett ämne med en mängd smarta egenskaper. Den innehar också ämnet kumarin, vilket kan vara farligt för människan om den intas i för höga doser.

Kassiakanel är den vanliga kanelen så att säga, men den äkta kanelen heter Ceylonkanel. Denna kanelsort är mildare o doft och smak, samt har ljusare färg. En stång av Ceylonkanel är endast rullas som en snäcka, medan en stång Kassiakanel är rullad i båda ändar.

Saigonkanel är på många sätt lik Kassiakanelen, men är samtidigt starkare. Den är starkare i smak, i doft, och i sin halt av såväl hälsofrämjande kanelaldehyd som det i viss mån skadliga kumarinet. Håller man sitt intag av Saigonkanel till max fyra gram per dag får man dock inga negativa hälsoeffekter av kumarinet. Det räcker dock gott och väl för att erhålla de hälsosamma effekterna.

Blodsocker och fettförbränning

Människokroppen mår som bäst när blodsockret är i balans. Det finns olika sätt att se till så att detta sker och den kroppsliga processen är komplex. Träning, intag av mat med lågt GI och även helt avstå ifrån kolhydrater är alla gynnsamma sätt att hålla kroppen i gott skick – och blodsockret under kontroll.

Ett annat sätt är att äta kanel, och då helst Saigonkanel. Kanel har visat sig märkbart balansera blodsockret genom att den ser till att magsäckstömningen går långsammare och att insulinkänsligheten höjs 29%, vilket är en av många fantastiska effekter som kanelen har på kroppen. Vill man rivstarta fettförbränningen är Saigonkanel i kaffet, eller i frukostmålet, en superb start på dagen eftersom den stimulerar.

En balanserad blodsockernivå är i sig gynnsam för fettförbränningen i och med att den sänker insulinutsöndringen och därmed lagrar mindre energi i fettvävnaden.

LCHF och Saigonkanel

Om man tillhör följarna av lågkolhydratsdieter som LCHF eller Atkins, så har Saigonkanelen fortfarande en mängd gynnsamma kvaliteter, t ex är kryddan ketosstimulerande – dvs. man får en raketskjuts in i det effektiva fettförbränningstillståndet ketos. Kanelen gör också att energi lättare lagras i muskelmassan, ungefär på samma sätt som insulinet gör när man tränar och äter kaloririk mat.

Dosering av Saigonkanel

Det är viktigt att man har koll på vad man sätter i sig – och i vilken mängd. Det gäller allt man äter, så även kanel. Saigonkanel innehåller hög procentandel av det verksamma ämnet kanelaldehyd – det som ger alla dessa fantastiska effekter på kroppen. Men Saigonkanel innehåller också kumarin, som inte är lika hälsosamt, framför allt kan kumarin ställa till det med levern om det överdoseras.

Man har funnit att max fyra gram Saigonkanel ska intas per dag. Tydliga effekter på blodsocker och ketos uppfattas dock efter väldigt små doser, så man bör pröva sig fram för att hitta en dos som passar en.

Saigonkanel och annan kanel

Saigonkanel Cinnamomum loureiroi är en typ av kanel som har samma egenskaper som den kanel vi i dagligt tal kallar just kanel, dvs. Kassiakanel. Skillnaden mellan Saigonkanel och Kassiakanel är främst att Saigonkanel har betydligt mer kanelaldehyd i sig än vanlig Kassiakanel har, därmed har den också starkare smak, doft och större påverkan på kroppens funktioner. Om man kryddar morgonfilen med Saigonkanel behöver man mindre dos än man i regel använder av vanlig Kassiakanel.

En annan kanelsort, som inte får missas är Ceylonkanel – den äkta kanelen. Förvisso är detta den äkta kanelsorten, men vad gäller dess egenskaper är det inte alls lika imponerande som Kassiakanel, eller ännu mer, Saigonkanel.

Kassiakanel och Saigonkanel är nära släkt med varandra, men där Kassiakanel ofta är billig och lätt att få tag på så är Saigonkanel dyrare och inte alls lika frekvent förekommande i handeln.

Saigonkanel för blodsockerbalans

En övervägande andel studier visar att det verksamma ämnet i kanel – kanelaldehyd – har blodsockersänkande egenskaper. Många som lider av så kallad «sockersjuka» rekommenderas att äta kanel på daglig basis, särskilt personer som fortfarande inte har diagnosen diabetes, men som ligger i farozonen, har massor att vinna av att låta kanel bli ett stående inslag i kosten.

Att sänka blodsockret är gynnsamt för alla, de värsta blodsockertopparna frestar på systemet och kanelen tar udden av just dessa.

Saigonkanel och fettförbränning

Saigonkanel stimulerar insulinkänsligheten vilket gör att receptorerna i cellerna snabbare suger åt sig näring. Mindre insulin produceras och eftersom att insulin är ett anabolt hormon som skapar tillväxt när det uppstår ett överflöd, så minskar alltså inlagringen av energi i fettvävnaden – fettlagringen – om man äter kanel.

Man får dessa effekter av all kanel, men i överlägset störst utsträckning av Saigonkanel eftersom att den är så rik på kanelaldehyd.

Hur mycket Saigonkanel behövs för att få effekt?

Detta är en fråga som kräver ett flexibelt svar. Alla är vi olika, olika byggda, olika stora och olika känsliga. För Ceylonkanel brukar man rekommendera ett intag av minde än sex gram per dag, men när det gäller Kassiakanel och Saigonkanel, som är starkare sorter, så ligger denna gräns på fyra gram per dag. Över 4 gram avrådes då kanel innehåller kumarin. Då Saigonkanelen innehåller mer kanelaldehyd än andra sorter så fungerar den bäst.

För att «få effekt», dvs. få ökad insulinkänslighet och därmed effektiviserad fettförbränning så behövs inte mycket, men en regelbunden dos på ett par gram kanel till frukost varje morgon är mycket gynnsamt – och gott!

Det är något man inte får glömma i jakten på hälsan – att njutningen är en mycket viktig faktor i sig och när man kommer över en så fantastisk, naturligt mirakulös krydda som kanel, som är så sagolikt god, så får man helt enkelt inte låta bli att utnyttja den.

Den som går på lågkolhydratsdieter som Atkins och LCHF har också något att vinna vid ett regelbundet intag av Saigonkanel eftersom denna mustiga krydda har visat sig stimulera kroppen att gå in i ketos.

Högkvalitativ Saigonkanel från Gert Strand AB

Saigonkanel är ännu inte en etablerad kanel i dagligvaruhandeln och lär aldrig bli det (det är världens bästa kanel och kostar mer än världens billigaste kanel – kassiakanelen som är i 95% av kryddburkarna vi köper), men online är den relativt lätt att hitta. Köp din Saigonkanel hos Gert Strand AB (House of Cinnamon) för att vara säker på att den kanel du köper håller hög kvalitet.