Vietnamesisk kanel – en smaksensation!
Gillar du kanel så kommer du att älska vietnamesisk kanel! Vietnamesisk kanel Cinnamomum loureiroi smakar helt sanslöst gott, och man kan dosera betydligt mindre av vietnamesisk kanel än av «vanlig kanel».
Vad är «vanlig kanel»?
Den kanel som vi hittar ute i varuhusen, den billiga, relativt goda kanelen som vi använder på vår morgonfil och i våra kanelbullar, den är av arten Kassia och skiljer sig från «äkta kanel». Äkta kanel heter Ceylon och är avsevärt mildare i såväl smak som doft och färg. Ceylonkanelen har svagare egenskaper på alla plan, därför har Kassiakanelen tagit över rodret som vår «vanliga kanel».
Den vietnamesiska kanelens fördelar
Nu börjar vi dock så sakteliga få upp ögonen för vietnamesisk kanel. Denna kanelsort är mörkare, mustigare, smakrikare och doftar sanslöst gott. Dessutom har det förstärkta hälsofördelar.
Många vet idag att just kanel är en fantastisk krydda, på fler sätt än som doft- och smaksättare. Kanel sänker blodsockret, hämmar svampinfektioner, är antiinflammatorisk, anticarcinogen och antiseptisk, med mycket mera. Det är lite av en mirakelkrydda. Lider man av diabetes, eller gränsar till att lida av diabetes är ett dagligt intag av kanel starkt rekommenderat eftersom kanel tar udden av blodsockertoppar och –dalar.
Om man följer en kolhydratreducerad diet så bidrar vietnamesisk kanel med en annan fantastisk effekt – nämligen att den stimulerar ketostillståndet.
Det finns en lång rad dieter ute nu där kanel är ett viktigt inslag, ofta i kombination med honung som också har hälsosamma egenskaper. Kanel går att kombinera med alla dieter eftersom kryddan varken tillsätter kolhydrater eller fett – och inte heller några kalorier.
Hur äter man vietnamesisk kanel?
Man kan äta vietnamesisk kanel på samma sätt som man äter annan kanel, på yoghurt, i bakverk, i müsli, i mustiga grytor etc. Man ska bara tänka på att ta lite mindre än man brukar ta av vanlig kanel eftersom smaken är märkbart intensivare.
Handla vietnamesisk kanel online
Vietnamesisk kanel finns ännu inte i dagligvaruhandeln, man får beställa via internet eller, om man har tur, hitta den i någon spännande hälsokostaffär. På www.allt-fraktfritt.se kan man bland annat köpa vietnamesisk kanel och samtidigt som kvaliteten är superb så är priset mer än rimligt.
Ett superbt träningstillskott
Vanligtvis skiljer man på de substanser som brukas för muskeluppbyggnad och de som används för viktnedgång. Att öka i muskeltillväxt samtidigt som man minskar i fett är mycket svårt. Det ena är en anabol process medan det andra är en katabol process. Kanel är en av väldigt få substanser som stimulerar båda dessa processer i kroppen samtidigt. Den hämmar fettvävnadens upptagning av energi samtidigt som den stimulerar musklernas, vilket gör kanel till ett enormt intressant tillskott i träningsvärlden.
Allt med måtta
Det verksamma ämnet i kanel är kanelaldehyd och just vietnamesisk kanel har överlägset högst andel kanelaldehyd av alla kanelsorter. Den innehåller därmed också kumarin, vilket är ett ämne som kan vara skadligt för oss i för höga doser, så även om ett dagligt intag av kanel är nyttigt, så ska man inte överdriva. Kunniga menar att en lagom dagsdos av vietnamesisk kanel ligger på mellan 1 och 4 gram, då får man goda resultat av kanelen utan att riskera bieffekter.